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技術(shù)文章

  • 2022

    5-19

    大米食味計(jì)可以客觀、直接評(píng)價(jià)稻谷的品質(zhì)

    食味值是米飯的綜合評(píng)分。通過米飯食味計(jì)對(duì)煮好的米飯，從食味值、外觀、硬度、粘度、平衡度五個(gè)方面打分，得到的一個(gè)綜合評(píng)分。大米食味計(jì)主要應(yīng)用于對(duì)粳稻大米的精米與糙米，秈稻大米的精米與糙米進(jìn)行分析，得到水分、蛋白、直鏈淀粉和食味值四項(xiàng)指標(biāo)。特別是對(duì)大米的食味品嘗值進(jìn)行打分，可以更加客觀、直接評(píng)價(jià)稻谷的食用品質(zhì)。該儀器廣泛用于大米收購(gòu)儲(chǔ)備環(huán)節(jié)、鑒定糙米和大米品質(zhì)、大米加工廠，大米生產(chǎn)線在線質(zhì)量控制、科研院校對(duì)大米品質(zhì)研究育種等領(lǐng)域。大米食味計(jì)具有如下幾個(gè)特點(diǎn)：1、評(píng)價(jià)客觀，代替人工...

  • 2022

    5-7

    一文弄懂電動(dòng)驗(yàn)粉篩的操作要領(lǐng)

    電動(dòng)驗(yàn)粉篩是一種新型的篩分設(shè)備，相對(duì)于傳統(tǒng)的手篩，該儀器能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)篩樣，省時(shí)省力，而且效率非常高，適合用在面粉質(zhì)檢部門，驗(yàn)粉篩詳細(xì)使用操作如下：1、首先是將電動(dòng)驗(yàn)粉篩放在水平牢固的實(shí)驗(yàn)臺(tái)或桌面，如實(shí)驗(yàn)臺(tái)或桌面不平，易引起驗(yàn)粉篩振動(dòng)。2、按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的篩號(hào)選取篩格。檢驗(yàn)面粉通常采用CB42、CB36、CB30、CQ27、CQ20、CQ16、CQ10，檢驗(yàn)淀粉和米粉采用80目和100目篩絹或標(biāo)準(zhǔn)紡織篩網(wǎng)；檢驗(yàn)配合飼料時(shí)采用4、6、8、12、16目標(biāo)準(zhǔn)紡織篩網(wǎng)。3、每層篩內(nèi)放5...

  • 2022

    4-14

    稻谷新鮮度測(cè)定儀有哪些重要的技術(shù)指標(biāo)？

    稻谷新鮮度測(cè)定儀由光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器、全漢字大屏幕液晶屏、嵌入式微型熱敏打印機(jī)、無(wú)線傳輸模塊和集成芯片構(gòu)成?？芍苯釉诖笃聊灰壕辽巷@示出被測(cè)樣品中相關(guān)指標(biāo)的含量，并打印出分析結(jié)果，還可以通過計(jì)算機(jī)接將數(shù)據(jù)傳輸?shù)健笆称钒踩畔⑾到y(tǒng)”終端數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行分析。稻谷新鮮度測(cè)定儀技術(shù)指標(biāo)：1、測(cè)量對(duì)象：稻谷（需礱谷碾米為三級(jí)大米）；2、檢測(cè)項(xiàng)目：可檢測(cè)大米的FD值（新鮮程度），適用于LS/T6118—2017《糧油檢驗(yàn)稻谷新鮮度測(cè)定與判別》糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；3、可實(shí)施數(shù)...

  • 2022

    4-7

    初學(xué)者須知，全自動(dòng)羅維朋比色計(jì)的使用方法

    全自動(dòng)羅維朋比色計(jì)具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作便利的特點(diǎn)，常用于食油、飲料、果醬、化妝品、紡織品、糧食、紙張等不同物質(zhì)的顏色測(cè)量。羅維朋色標(biāo)度是一種特殊的色度單位，它是一種非常簡(jiǎn)單而又相當(dāng)?shù)臄?shù)字顏色語(yǔ)言。由于它能夠簡(jiǎn)單、直觀地測(cè)量各種顏色，又極易掌握，因此，比色計(jì)在國(guó)際上已為眾多的國(guó)家所接受，應(yīng)用極為廣泛。下面我們一起來(lái)了解一下全自動(dòng)羅維朋比色計(jì)的正確操作方法。1、安裝從附件箱中取出觀察筒插入孔內(nèi)，將一塊白色標(biāo)準(zhǔn)板掛在比較測(cè)色儀背后的上面一個(gè)孔上（若測(cè)透明樣品，則將兩塊白板都掛上），接...

  • 2022

    3-23

    降落數(shù)值儀能反映α-淀粉酶活性的高低

    降落數(shù)值儀是測(cè)定谷物中淀粉酶活性的專用儀器，可準(zhǔn)確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度，適用于谷物、尤其是小麥粉的測(cè)定，是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領(lǐng)域中進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)的理想儀器。小麥降落數(shù)值的大小反映面粉中α-淀粉酶活性的高低，降落數(shù)值愈高，表明α-淀粉酶活性愈低；降落數(shù)值愈低，表明α-淀粉酶活性愈高。一般而言，降落數(shù)值低于150s的小麥，為發(fā)芽小麥，它的α-淀粉酶活性高，所得面粉制品的口感較粘；降落數(shù)值大于300s的為不發(fā)芽小麥，其淀粉酶活性低，可能會(huì)造成發(fā)酵遲緩；降落數(shù)值在200~...

  • 2022

    3-18

    面筋測(cè)定儀對(duì)面筋質(zhì)量造成影響的因素有哪些

    在使用面粉制作食品時(shí)，面筋的質(zhì)量起著關(guān)鍵的作用，對(duì)面筋質(zhì)量的把關(guān)，是食品產(chǎn)業(yè)很重要的任務(wù)。面筋質(zhì)量不好，必然會(huì)影響烘焙食品的質(zhì)量，食品質(zhì)量不過關(guān)，必然會(huì)造成企業(yè)的損失。因此，使用面筋測(cè)定儀對(duì)面筋檢測(cè)，是非要重要的。使用測(cè)定儀對(duì)小麥面筋率的測(cè)定，能使基層糧管所快速、正確的獲得面筋率的資料。同時(shí)，通過面筋含量與蛋白質(zhì)含量等指標(biāo)間存在的明顯相關(guān)性，使暫時(shí)缺乏分析化驗(yàn)條件的基層單位通過測(cè)定面筋含量換算出蛋白質(zhì)含量。目前，面筋測(cè)定儀也是食品企業(yè)*的面粉檢測(cè)儀器。那么那些因素會(huì)對(duì)面筋蛋白...

  • 2021

    12-18

    電子式粉質(zhì)儀成為谷物品檢測(cè)的得力助手

    電子式粉質(zhì)儀是一種用于農(nóng)學(xué)、食品科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域的工藝試驗(yàn)儀器，主要可測(cè)定小麥粉吸水量、形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、弱化度等參數(shù)，用于小麥的育種、經(jīng)營(yíng)原理收購(gòu)、儲(chǔ)存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過程中對(duì)小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)控制。粉質(zhì)儀的揉面缽可隨意換，300g和50g揉面缽隨意互換程序識(shí)別缽型并自動(dòng)調(diào)用相應(yīng)程序，無(wú)需操作者選擇。過載保護(hù)功能。攪拌扭矩過大時(shí)報(bào)警并停機(jī)，保護(hù)儀器和人員的安全。粉質(zhì)儀通過電子系統(tǒng)將測(cè)量信號(hào)數(shù)據(jù)化，通過計(jì)算機(jī)串口轉(zhuǎn)換到計(jì)算機(jī)，然后通過一套專用軟件將實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行...

  • 2021

    12-10

    不看不知道，原來(lái)快速粘度分析儀的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)有這么多

    作為一款具有控溫程序的旋轉(zhuǎn)型粘度測(cè)定儀，快速粘度分析儀自帶程序升溫和可變的剪切力，可優(yōu)化條件檢測(cè)淀粉、谷物、面粉和食品的粘度特性。可用于表征原料、中間半成品和終產(chǎn)品的品質(zhì)來(lái)優(yōu)化品質(zhì)和提高性能。儀器連接電腦通過TCW3軟件來(lái)進(jìn)行操作和數(shù)據(jù)處理。TCW3軟件自帶適用于多種應(yīng)用的測(cè)試方法庫(kù)，其中方法多達(dá)67種。RVA4800集測(cè)試速度快、精度高、使用靈活和測(cè)試自動(dòng)化于一體的*工具，可廣泛應(yīng)用產(chǎn)品研發(fā)、過程監(jiān)控、QC和QA優(yōu)化配料、產(chǎn)品配方和工藝條件。快速粘度分析儀的特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)：1、...

  • 2021

    11-18

    哪些因素會(huì)影響全自動(dòng)羅偉朋比色計(jì)的測(cè)量結(jié)果

    全自動(dòng)羅偉朋比色計(jì)是通過被測(cè)溶液與標(biāo)準(zhǔn)溶液顏色的比較，進(jìn)行定量分析的儀器，是一種測(cè)量材料彩色特征的儀器。主要是對(duì)所測(cè)材料的顏色、色調(diào)、色值進(jìn)行測(cè)定及分析，可用于食油、塑料，紡織，食品，果醬，糧食，油脂，松香，香料，橡膠等物質(zhì)顏色的測(cè)量。在平時(shí)的樣品測(cè)量中，影響羅偉朋比色計(jì)測(cè)量結(jié)果準(zhǔn)確度的因素很多，如果使用不當(dāng)，即使比色計(jì)檢定合格，也會(huì)產(chǎn)生很大的誤差，帶來(lái)不必要的麻煩。所以在使用羅偉朋比色計(jì)測(cè)量顏色時(shí)應(yīng)注意以下幾個(gè)問題：1、不同觀察者造成的影響物體的顏色既取決于外界物理刺激，又...

  • 2021

    11-10

    關(guān)于全自動(dòng)錘式旋風(fēng)磨的相關(guān)知識(shí)普及

    全自動(dòng)錘式旋風(fēng)磨是一種結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡(jiǎn)單、運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)、經(jīng)久耐用，且高效高速的粉碎設(shè)備。樣品經(jīng)高速磨錘擊成細(xì)小均勻粉末，隨高速氣流通過不銹鋼篩進(jìn)入集成器制備成成品。設(shè)備采用高速氣旋原理，樣品從進(jìn)料口緩緩加入，被葉輪產(chǎn)生的高速旋氣流甩到磨室環(huán)上，被撞擊成粉未，并由風(fēng)路送入樣品采集瓶，以取得所需的樣品。設(shè)備粉碎效率高、樣品損耗少、損失蛋白質(zhì)、脂肪等含量少、安全高效等優(yōu)點(diǎn)，因此是非常適合用于麥類、玉米、水稻、綠豆、大豆等糧食樣品的檢測(cè)當(dāng)中的。全自動(dòng)錘式旋風(fēng)磨具有下列性能特點(diǎn)：1、箱體內(nèi)...
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