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技術(shù)文章

  • 2023

    2-15

    為何實驗?zāi)シ蹤C備受大眾喜愛？

    實驗?zāi)シ蹤C有偏心套軋距調(diào)節(jié)機構(gòu)和透明磨輥端面蓋板、透明圓篩罩，是一種可調(diào)軋距、研磨和篩理過程全程可見的精密實驗?zāi)シ蹤C，磨粉過程與大型工業(yè)制粉過程類似，水分損失少，一般僅0.2%-0.4%，廣泛用于實驗室對小麥樣品進行實驗制粉，進行面團流變學特性、面制品制作實驗等分析，從而評價小麥粉品質(zhì)。實驗?zāi)シ蹤C主要具有以下優(yōu)勢特點：1、設(shè)備運行過程中出現(xiàn)故障概率低，嗓音振動小，自動化程度高，操作方便簡單。2、占地面積小，方便維修以及更換，重量小，便于運輸搬運。3、日常維護時間短，維護作業(yè)簡...

  • 2023

    2-2

    稻谷新鮮度測定儀的相關(guān)內(nèi)容全梳理

    稻谷本身不宜儲存，在一般儲藏條件下，第二年就會開始陳化變質(zhì)。而且，其內(nèi)部變質(zhì)難以從表觀上直接判斷。因此，需要稻谷新鮮度測定儀來幫助人們判斷所測稻谷樣品是否為陳舊稻。糧食新鮮度的準確檢測，不僅關(guān)系到糧食企業(yè)的切身利益，也為國家糧食儲備庫進行科學、合理、及時地進行糧食輪換提供依據(jù)。稻谷新鮮度測定儀是由光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器、全漢字大屏幕液晶屏、嵌入式微型熱敏打印機、無線傳輸模塊和集成芯片構(gòu)成的，可以快速定量檢測稻谷新鮮度/陳化糧（脂肪酸值），稻谷新鮮度脂肪酸值...

  • 2022

    10-11

    深入了解下電子面團拉伸儀的技術(shù)原理

    電子面團拉伸儀作為小麥粉品質(zhì)檢測的專用儀器，其以操作簡便，測量數(shù)據(jù)精確，安全性能高，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于食品加工、面粉加工、科研實驗，農(nóng)業(yè)種子選育等各大領(lǐng)域。且該儀器結(jié)合計算機還可以方便快速地對不同運作產(chǎn)品的延伸曲線進行分析，并能立即給出相應(yīng)產(chǎn)品的醒面時間，所給出的數(shù)據(jù)快速準確。電子面團拉伸儀的技術(shù)原理：將由電子面團拉伸儀制備的面團剪取兩個150克的小面團，先后分別放在揉圓機構(gòu)圓盤上旋轉(zhuǎn)成球形，再將球形面團放在搓條機構(gòu)上，使其搓成圓柱形樣條，將夾持了圓柱形樣條的面團夾具放在底托盤上...

  • 2022

    8-12

    掌握要點合理使用大米食味計

    大米食味計是根據(jù)大米的食味及其物理性狀和理化指標之間的相關(guān)性，通過對大米和米飯的特征性指標進行測定以預(yù)測大米的食味。主要是直鏈淀粉、蛋白質(zhì)、米飯外觀、膠稠度等方面進行評價。主要應(yīng)用于對粳稻大米的精米與糙米，秈稻大米的精米與糙米進行分析，廣泛用于大米收購儲備環(huán)節(jié)，鑒定糙米大米品質(zhì)，用于大米加工廠、大米生產(chǎn)線在線質(zhì)量控制，科研院校對大米品質(zhì)研究育種等領(lǐng)域。大米中的蛋白質(zhì)其含量約為5g/100g～12g/100g，是大米的主要營養(yǎng)成分。大米中蛋白質(zhì)的含量僅直接決定了大米營養(yǎng)價值的高...

  • 2022

    8-11

    米質(zhì)判定儀實現(xiàn)大米外觀品質(zhì)測定分析

    為了進一步加快稻米育種發(fā)展，提高稻米質(zhì)量安全，在稻米檢測中米質(zhì)判定儀得到了高頻率的應(yīng)用，這些儀器為快速準確評估稻米品質(zhì)提供了簡單、科學的技術(shù)方法，推動了相關(guān)育種和科研工作的開展。主要的檢測指標包括：粒型（每顆米粒的長度、寬度、長寬比和面積）、檢測樣品總米粒數(shù)、長度平均值、寬度平均值、長寬比平均值、整米粒數(shù)、碎米粒數(shù)、整精米率、堊白米粒數(shù)、堊白粒率、平均堊白大小、堊白度、透明度等。米質(zhì)判定儀采用圖像掃描采集方式，采用通用計算機和專用處理軟件進行圖像處理。適用對象：粳稻大米、粳稻...

  • 2022

    8-2

    天天吃大米，你竟然不知道大米食味計的作用？

    食味值是米飯的綜合評分。通過米飯食味計對煮好的米飯，從食味值、外觀、硬度、粘度、平衡度五個方面打分，得到的一個綜合評分。那怎么來測定大米的食味值呢？這里就要說道大米食味計，該儀器對大米進行分析，得到水分、蛋白、直鏈淀粉和食味值四項指標。特別是對大米的食味品嘗值進行打分，可以更加客觀、直接評價稻谷的食用品質(zhì)。儀器利用大米中含氫基團在近紅外光譜區(qū)域的吸收信息來分析C-H，O-H，N-H等基團的化合物，能夠快速準確得到相關(guān)數(shù)據(jù)；采用先進的固定式光柵光譜儀，高精度的增強型COMS線性...

  • 2022

    7-13

    要想很好的應(yīng)用醒發(fā)箱，必須足夠的了解它

    醒發(fā)箱又名發(fā)酵箱，適合現(xiàn)烤現(xiàn)賣的門店，幫助烘焙師提前一天設(shè)定面團醒發(fā)時間，提高面包出品效率。發(fā)酵箱的箱體大都是不銹鋼制成的，由密封的外框、活動門、不銹鋼托架、電源控制開關(guān)、水槽以及溫度、濕度調(diào)節(jié)器等部分組成。發(fā)酵箱的工作原理，是靠電熱管將水槽內(nèi)的水加熱蒸發(fā)，使面團在一定溫度和濕度下充分地發(fā)酵、膨脹。如發(fā)酵面包面團時，一般是先將發(fā)酵箱調(diào)節(jié)到設(shè)定的溫度后方可進行發(fā)酵。發(fā)酵箱利用電熱管通過溫度控制電路加熱箱內(nèi)水盤的水，使之產(chǎn)生相對濕度為80~85%、溫度35℃~40℃的適合發(fā)酵環(huán)境...

  • 2022

    7-6

    全自動錘式旋風磨使用簡單，按照這幾個步驟即可！

    全自動錘式旋風磨是一種外形美觀、結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡單、運轉(zhuǎn)平穩(wěn)、經(jīng)久耐用的粉碎設(shè)備。常用于高效快速粉碎麥類、玉米、水稻、綠豆、大豆等物品，粉碎樣品符合陳化糧檢測和小麥全麥粉面筋測定前期處理要求。錘式旋風磨之所以被稱作這個名字，是因為其采用的是高速氣旋原理，樣品從進料口緩緩加入，被葉輪產(chǎn)生的高速旋氣流甩到磨室環(huán)上，被撞擊成粉未，并由風路送入樣品采集瓶，以取得所需的樣品。因此可見其名稱的得來是根據(jù)其工作的原理和方式來的，不過采用這種樣品方式，也使得錘式旋風磨具有粉碎效率高、樣品損耗...

  • 2022

    6-20

    一款正規(guī)的大米外觀品質(zhì)測定儀都有哪些功能

    大米外觀品質(zhì)測定儀可以代替人工對其外觀品質(zhì)指標進行準確客觀的評價，適用于科研院所、檢測單位、糧食流通企業(yè)、加工企業(yè)等。該系統(tǒng)檢測指標主要包括：粒型（每顆米粒的長度、寬度、長寬比和面積）、檢測樣品總米粒數(shù)、長度平均值、寬度平均值、長寬比平均值、整米粒數(shù)、碎米粒數(shù)、整精米率、堊白米粒數(shù)、堊白粒率、平均堊白大小、堊白度、透明度等。一、軟件系統(tǒng)功能：1、尺度標定功能；2、可對系統(tǒng)圖像顯示的顏色進行設(shè)置，便于檢測中的直觀顯示與區(qū)分。3、可對檢驗信息進行設(shè)置修改：檢驗標準、檢驗地址、檢驗...

  • 2022

    6-8

    面筋測定儀如何計算面筋指數(shù)？

    面筋測定儀是用來測定面粉中濕（干）面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）的專用儀器，特別適合樣品量多的用戶。廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機構(gòu)、糧食貯藏等部門。濕面筋主要由小麥的兩種蛋白質(zhì)組分（谷蛋白和醇溶蛋白）經(jīng)水合而成的、未經(jīng)脫水干燥的具有粘彈性的物質(zhì)得到。一定量的小麥粉、顆粒粉或全麥粉加一定量的鹽水在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團，后用鹽水洗滌，去除面團中淀粉等溶于水的物質(zhì)就可得到面筋。在離心力作用下，面筋離心出外表粘附的水分使部分濕面筋穿過篩盒孔板，稱量計算后則可得到小麥粉、...
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